تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة تقدير الجلسرولات أحادية الاكيل والجلسرولات ثنائية الاكيل والجلسرولات الثلاثية وكذلك الجلسرين الحر باستخدام كروماتوجرافيا باستثناء الحجم عالية الأداء. تنطبق هذه الطريقة على المنتجات (مثل المستحلبات) التي تضم الجلسرولات أحادية الاكيل والجلسرولات ثنائية الاكيل مثل المكونات الرئيسية في التركيزات > 10٪، والجلسرولات الثلاثية بنسبة < 20٪. لا تنطبق هذه الطريقة على دهون الألبان أو الدهون والزيوت التي تحتوي على مجموعة كبيرة من سلسلة الأحماض الدهنية، وحيث أن الجلسرولات ثنائية الاكيل من الأحماض الدهنية القصيرة لها كتلة جزيئية أقل من الجلسرولات أحادية الاكيل التي بها سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية. وتنحصر هذه الطريقة لتطبيق مخاليط الجلسرولات على أساس أحماض الكابريليك والكابريك. هنا، يمكن تحديد فقط محتوى الجلسرولات أحادية الاكيل ومحتوى الجلسرين الحر. ملاحظة - تعطي المراجع [1] إلى [4] معلومات أساسية.